Lasagne
Aus Leowiki
Gemischtes Faschiertes wie für Spaghetti Bolognese zubereiten, ev. mit Champignons, grünen gewürfelten Paprikastückchen verfeinern.
Bechamelsauce: 2 bis 3 Eßlöffel Mehl in 1 Eßl. Butter anschwitzen und leicht bräunen (nicht anbrennen) lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen. Dann mit 3/4 Liter bis 1 ganzen Liter Milch aufgießen und schnell verrühren (Vorsicht: klumpt sehr leicht zusammen). Dann auf Herd unter ständigem Rühren aufkochen lassen, Muskat, Salz und Käse (Parmesan nach Wunsch ) zugeben und auflösen. Soll schön dicklich sein, also besser am Anfang nicht zu viel Milch beigeben.
In die Form zuerst etwas Käsesauce geben dann mit Lasagneblättern bedecken, dann Faschiertes darüber und etwas Bechamelsauce. Immer darauf achten, daß die Blätter schön bedeckt sind, da sie ja Flüssigkeit zum Garwerden benötigen. Als letzte Schicht Faschiertes und Käsesauce, ev etwas ger. Parmesan od. Butterflocken darüberstreuen.
Bei 180 Grad etwa 1/2 bis 3/4 Std. (vorheizen) backen. Mit Gabel probieren, ob Lasagneblätter durch sind und doch al dente!
