Apfelzweckerl

Aus Leowiki

---

Aktuelle Version

Zutaten:

• 30 dag Mehl
• 2 Eier
• ewas Wasser oder Milch, etwas Salz
• ca. 1 kg Äpfel
• ca. 10 dag ger.Mandeln/Haselnüsse
• Zimt, Zucker nach Bedarf, etwas Zitronensaft
• etwas Sauerrahm nach Geschmack

Butter für die Form und einige Butterflocken zum Darüberverteilen. etwa 1 Std. bei 200° backen.

Zubereitung:

Mehl mit Eiern, Milch und Salz zu einem Teig verkneten. Diesen in schmale, längliche Streifen schneiden und zu längeren Nudeln wälzen/wuzeln. Wenn er sehr klebt, ruhig genügend Mehl verwenden, und in gefällige, kleine Stückchen schneiden. Auch jetzt sofort wieder in Mehl wenden/wuzeln, damit sie nicht zusammenkleben. Äpfel nach Belieben schälen oder mit Schale entkernen, in kleine Stücke schneiden, alle Zutaten gut vermischen und in eine gebutterte Auflaufform füllen. Bei 200° backen, bis der Auflauf knusprig ist und eine schöne Farbe hat. (Ev. vorher einmal mit Kochlöffelstiel durchrühren).

Backlinks

Rezepte